| 賞味期限 お届後、未開封の状態で2ヶ月 保存方法 冷蔵保存してください サイズ 約1kg前後 原産国 イタリア産 発送方法 クロネコヤマト宅急便（冷蔵）にて お届け日 当日9時までのご注文で翌日お届け！ ※クレジットor商品代引ご選択の場合 ご注文後、メールにて詳細をご連絡致します。 世界最高の硬質チーズであり、世界最高の熟成期間（約2年間）を経てお客様のお手元にお届けする事が出来る、最高峰のチーズ『パルミジャーノレジャ−ノ』です。チーズの王様と呼ばれ、大変豊かなコクと風味を持つこのチーズは食べた人々を感動へと導いてくれるイタリアの歴史が生み出した傑作品なのです。 チーズを購入した方が、こんなものと同梱包しています♪ イタリア産のチーズの王様ともよばれる「パルミジャーノ・レッジャーノParmigiano Reggiano」は、イタリアを代表するハード（硬質）タイプのチーズです。9世紀には文献に登場しますから、すでに千年以上の歴史があります。パルミジャーノ・レジャーノの名の由来ですが「パルミジャーノ＝パルマの」「レッジャーノ＝レッジョ・エミリアの」と、地方名がそのままチーズの名になったものです。 とにかく表面の皮が硬くて金槌で叩いても割れないくらい硬いのです。このチーズをピアノ線を使って左の写真の様にチーズに圧力を掛けカットしていきます。でも急いで切りたいからと言って圧力を掛けすぎるとピアノ線が切れてしまい、なかなか思った通りに行かないのです。（工場の方の目線が気になります）1玉：36kgのパルミジャーノレジャーノ原木から通常32分の1＝約1kgが切り出されるのです。 今度は、切り出したチーズの角をナイフを使って 一個づつ綺麗に整えていきます。 下で紹介しますが、真空パックにしてお届けさせて頂くのですが、非常に硬いパルミジャーノレジャーノの各角がパックに傷を入れてしまうからなのです。 この一苦労が宅急便で商品を発送しても、安心してお客様のご自宅までお届けする事が出来るのです。 上で綺麗に整えたチーズを、専用のパックに入れ真空していきます。大型の真空機を使いますが、チーズ自体も大きめなので、一回に4個づつの真空なので、これがまた時間が掛かるんです。 上で綺麗に整えたチーズを、専用のパックに入れ真空していきます。大型の真空機を使いますが、チーズ自体も大きめなので、一回に4個づつの真空なので、これがまた時間が掛かるんです。 |
